কাটিং বোর্ডের স্বাস্থ্য

জাতিসংঘের স্বাস্থ্য সংস্থার রিপোর্ট অনুযায়ী, কাটিং বোর্ডে কার্সিনোজেনিক ফ্যাক্টরগুলি প্রধানত বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া যা খাদ্যের অবশিষ্টাংশের অবনতির কারণে সৃষ্ট হয়, যেমন Echerchia coli, Staphylococcus, N.gonorrhoeae এবং ইত্যাদি। বিশেষ করে aflatoxin যা শ্রেণী হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি কার্সিনোজেন। এটি উচ্চ তাপমাত্রার পানি দ্বারাও নির্মূল করা যায় না।ন্যাকড়ার ব্যাকটেরিয়া কাটিয়া বোর্ডের চেয়ে কম নয়।যে ন্যাকড়াটি কাটিং বোর্ডটি মুছে ফেলে এবং তারপরে অন্য জিনিসগুলি মুছে দেয়, তবে ন্যাকড়ার দ্বারা ব্যাকটেরিয়া অন্যান্য জিনিসগুলিতে ছড়িয়ে পড়বে।ন্যাশনাল স্যানিটেশন ফাউন্ডেশন (NSF) এর একটি সমীক্ষা 2011 সালে অনুমোদন করেছে যে চপিং বোর্ডে ব্যাকটেরিয়ার ঘনত্ব টয়লেটের তুলনায় 200 গুণ বেশি এবং চপিং বোর্ডের প্রতি বর্গ সেন্টিমিটারে 2 মিলিয়নেরও বেশি ব্যাকটেরিয়া রয়েছে।

তাই প্রতি ছয় মাস অন্তর কাটিং বোর্ড পরিবর্তন করার পরামর্শ দেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা।যদি এটি ঘন ঘন এবং শ্রেণীবিভাগ ছাড়াই ব্যবহার করা হয়, তাহলে প্রতি তিন মাসে কাটিয়া বোর্ড পরিবর্তন করার পরামর্শ দিন।