যদি রান্নাঘরে অপরিহার্য কোন জিনিসটি আছে তা জিজ্ঞাসা করতে হয়, তাহলে নিঃসন্দেহে কাটিং বোর্ডের স্থান সবার আগে। কাটিং বোর্ডটি সবজি কাটা এবং রান্নাঘরের সাধারণ জিনিসপত্র সুবিধাজনকভাবে রাখার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি বেশিরভাগ কাঠ, প্লাস্টিক বা ইস্পাত দিয়ে তৈরি এবং আয়তক্ষেত্রাকার, বর্গাকার এবং গোলাকার আকারে পাওয়া যায়। প্রাচীনকাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত, দারিদ্র্য বা সম্পদ নির্বিশেষে, এটি সর্বদা আমাদের জীবনের সাথে নিবিড়ভাবে জড়িত।
নব্যপ্রস্তর যুগের পূর্বপুরুষরা উপাদান প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি সরল গ্রাইন্ডার আবিষ্কার করেছিলেন, যা কাটিং বোর্ডের পূর্বসূরী হিসেবে কাজ করেছিল। এটি একটি গ্রাইন্ডিং ডিস্ক এবং একটি গ্রাইন্ডিং রডে বিভক্ত। গ্রাইন্ডিং ডিস্কটি একটি বেস সহ একটি পুরু ডিম্বাকৃতি এবং গ্রাইন্ডিং রডটি নলাকার। পাথরের গ্রাইন্ডারটি কেবল কাটিং বোর্ডের মতোই নয় বরং একই ব্যবহার পদ্ধতিও ভাগ করে। ব্যবহারকারীরা মিলের উপর খাবার পিষে এবং গুঁড়ো করে, এবং কখনও কখনও মিলের রডটিকে হাতুড়িতে তুলে ধরে, পরবর্তীকালে ভোজ্য খাবার তৈরি করে।
সামন্ততান্ত্রিক সমাজে, কাটিং বোর্ডটি বড় এবং ছোট পাথর থেকে আদিম কাটিং ব্লকে বিবর্তিত হয়েছিল এবং তারপর ধীরে ধীরে একটি সাধারণ কাঠের কাটিং বোর্ডে বিকশিত হয়েছিল। উপকরণগুলি ক্রমাগত পরিবর্তিত হচ্ছে, এবং চেহারার স্তরটি আরও বেশি ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে, যার জন্য দায়ী করা যেতে পারে শ্রমজীবী মানুষের বিশাল জনগোষ্ঠী। পাথরের মিলস্টোন প্রতিস্থাপনকারী প্রথমটি হল কাঠের স্তম্ভের পুরু আকৃতি। এটি সরাসরি লগ ক্রসকাট দিয়ে তৈরি, আকৃতি গাছের শিকড়ের মতো, মেজাজ আদিম এবং রুক্ষ, মাংস কাটা এবং হাড় কাটার জন্য বড় ছুরির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
উৎপাদন প্রযুক্তির স্তর উন্নত হওয়ার সাথে সাথে, ঐতিহ্যবাহী রান্নাঘরের জন্য প্রয়োজনীয় কাটিং বোর্ডও বিকশিত হয়েছিল। ১৯৮০-এর দশকে প্রবেশের পর, প্রাচীনদের পরিচিত সবকিছুই অপরিচিত হয়ে পড়ে। মূল কাঁচা পিয়ার এবং কাঠের কাটিং বোর্ড ছাড়াও, কাটিং বোর্ডের ধরণ বৃদ্ধি পেতে থাকে, উপকরণগুলি সমৃদ্ধ হতে থাকে এবং আকার এবং কার্যকারিতা ধীরে ধীরে বৈচিত্র্যময় হয়।
আজকাল, বস্তুগত প্রযুক্তির বিকাশের সাথে সাথে, বাঁশ, রজন, স্টেইনলেস স্টিল, কাচ, ধানের তুষ, কাঠের আঁশ, সিন্থেটিক রাবার এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি কাটিং বোর্ড তৈরি হচ্ছে।
পোস্টের সময়: জুলাই-০৯-২০২৪