কাঠ কাটার বোর্ডের সুবিধা

যখন আমি উপকরণগুলো বের করে সবজিগুলো কাটতে শুরু করলাম, আরামদায়ক শীতকালীন স্যুপের জন্য, তখন আমার চোখে পড়ল আমার জীর্ণ প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড। আমি কি ছয় মাস আগে এটি পরিবর্তন করিনি? অ্যামাজনে দ্রুত অনুসন্ধান করলেই জানা যায় যে হ্যাঁ, এই সেটটি সত্যিই নতুন। কিন্তু মনে হচ্ছে বছরের পর বছর ধরে এগুলো বদলানো হয়নি।
প্লাস্টিক কাটিং বোর্ড প্রতিস্থাপনের ক্রমাগত খরচে ক্লান্ত হয়ে, এত প্লাস্টিক বর্জ্য আমাদের গ্রহের যে ক্ষতি করছে তা উল্লেখ না করেই, আমি আরও ভাল বিকল্পগুলি দেখার সিদ্ধান্ত নিলাম। কিছু তাজা বাতাসের জন্য গবেষণার খরগোশের গর্ত থেকে বেরিয়ে আসার পর, যেখানে আমি জানতে পেরেছিলাম যে প্রতিটি কাটার সাথে নির্গত মাইক্রোপ্লাস্টিক আমার খাবারকে বিষাক্ত পদার্থ দিয়ে দূষিত করতে পারে, আমি সিদ্ধান্ত নিলাম যে আরও টেকসই এবং স্বাস্থ্যকর কিছু তৈরি করার সময় এসেছে।
আমি কয়েক মাস আগে কাঠ ব্যবহার শুরু করেছি এবং নিশ্চিত করতে পারি যে আমিও এই পরিবর্তনটি করেছি - আমি আর কখনও প্লাস্টিক ব্যবহার করব না। আমি টাকা সাশ্রয় করতে, প্লাস্টিকের অপচয় কমাতে, পুরো পরিবারের জন্য রান্নাকে আরও উপভোগ্য করে তুলতে এবং আমার ছুরিগুলিকে কম ধারালো করতে ভালোবাসি। এই কাঠের কাটিং বোর্ডগুলি আমার রান্নাঘরে একটি অতিরিক্ত নান্দনিকতা যোগ করে এবং আমি এখন কাঠ কাটিং বোর্ডের একজন সমর্থক।
আমি যা কিছু পড়েছি তাতেই বোঝা যাচ্ছে যে কাঠ অনেক কারণেই কাটিং বোর্ড জগতের অখ্যাত নায়ক। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এটি প্রতিটি টিভি রান্নার অনুষ্ঠান, প্রতিটি টিকটক নির্মাতার রেসিপি ভিডিও এবং প্রতিটি রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য হাতিয়ার। পেশাদার শেফরা।
শেষ পর্যন্ত আমি বিভিন্ন আকার এবং আকারের চারটি কাঠের কাটিং বোর্ড কিনেছিলাম: Sabevi Home থেকে একটি ক্লাসিক লার্চ কাটিং বোর্ড, Walmart থেকে একটি Schmidt Bros 18-ইঞ্চি Acacia কাঠের কাটিং বোর্ড, Italian Olive Wood Deli, এবং Verve Culture থেকে কাটিং বোর্ড, সেইসাথে Walmart থেকে কাটিং বোর্ড। JF James. Amazon থেকে F Acacia Wooden Cutting Board। এগুলি সুন্দর এবং সবজি কাটা, প্রোটিন খোদাই করা এবং থালা হিসাবে ব্যবহারের জন্য নিখুঁত। আমি কতটা সমৃদ্ধ এবং মার্জিত দেখতে পছন্দ করি, কাঠের দানার বিভিন্ন বিবরণ প্রদর্শন করে। এবং পুরুত্ব আমার পাতলা প্লাস্টিক সংস্করণের চেয়ে অনেক বেশি বিলাসবহুল। এগুলি এখন আমার রান্নাঘরে ছোট শিল্পকর্মের মতো দেখাচ্ছে, লজ্জার কারণে আমাকে লুকিয়ে রাখতে হবে এমন কিছুর পরিবর্তে।
বেশিরভাগ মানুষ প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার জন্য ডিশওয়াশার এবং/অথবা ব্লিচ ব্যবহার করেন, এবং আপনি হয়তো ভাববেন যে এটি সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর বিকল্প, কিন্তু তা নয়। "গবেষণায় দেখা গেছে যে কাঠের কাটিং বোর্ডগুলি আসলে প্লাস্টিকের চেয়ে নিরাপদ কারণ এগুলি ব্যাকটেরিয়া-মুক্ত," লার্চ উড এন্টারপ্রাইজেস ইনকর্পোরেটেডের সিইও লিয়াম ও'রুর্ক বলেন।
আমি আরও লক্ষ্য করেছি যে আমার ছুরিগুলি, যা আগে খুব দ্রুত নিস্তেজ হয়ে যেত, এখন দীর্ঘ সময় ধরে ধারালো থাকে। "বাবলা, ম্যাপেল, বার্চ বা আখরোটের মতো কাঠগুলি তাদের নরম গঠনের কারণে চমৎকার উপকরণ," ছুরি নির্মাতা জ্যারেড শ্মিট, শ্মিট ব্রাদার্স কাটলারির সহ-প্রতিষ্ঠাতা বলেন। "প্রাকৃতিক বাবলা কাঠের কোমলতা আপনার ব্লেডগুলির জন্য একটি মনোরম পৃষ্ঠ প্রদান করে, যা আপনার ব্লেডগুলিকে সেই বিরক্তিকর প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ডের মতো নিস্তেজ হতে দেয় না।"
আসলে, আমি কখনই বুঝতে পারিনি যে আমার প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ডটি কতটা জোরে এবং বিরক্তিকর - প্রতিধ্বনিত রান্নাঘরের সংস্পর্শে এলে আমি প্রতিবারই কাঁপতে থাকি (এবং আমি ভয় পাই যে আমার নিজের ছায়া স্নাউজার ঘর থেকে বেরিয়ে যাবে)। এখন কাটা, কাটা এবং কাটা সম্পূর্ণরূপে আরামদায়ক কারণ ছুরিটি প্রতিটি আঘাতের সাথে একটি প্রশান্তিদায়ক শব্দ করে। একটি কাঠের কাটিং বোর্ড দীর্ঘ দিন পরে রান্না করার সময় আমাকে ক্লান্ত বোধ করা থেকে বিরত রাখে এবং আমাকে বিভ্রান্ত না হয়ে রান্না করার সময় কথোপকথন চালিয়ে যেতে বা পডকাস্ট শুনতে দেয়।
কাঠের কাটিং বোর্ডের দাম $25 থেকে $150 বা তার বেশি, এবং আপনি যদি সেই দামের চেয়ে বেশি দামে বিনিয়োগ করেন, তবুও আপনি এক বা দুই বছরের মধ্যে আর্থিকভাবে লাভবান হবেন কারণ আপনাকে প্লাস্টিক কিনতে হবে না। বিকল্প: আমি আগে $25 এর প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ড কিনেছিলাম এবং বছরে কমপক্ষে দুবার সেগুলি প্রতিস্থাপন করি।
প্রথমেই, প্রয়োজনীয় পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল নির্ধারণ করুন। “আকার আসলে নির্ভর করে আপনি এটি কী কাজে ব্যবহার করতে চান—কাটা, কাটা, অথবা খাবার প্রদর্শনের জন্য—এবং অবশ্যই, আপনার কাউন্টার এবং স্টোরেজ স্পেসের উপর,” ভার্ভ কালচারের সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও জ্যাকি লুইস বলেন। “আমি এই স্থানটি পছন্দ করি। বিভিন্ন আকারের কারণ এগুলি কেবল খাবারের পাত্র হিসেবে ব্যবহারের জন্যই স্বাধীন নয়, বরং আপনি আপনার প্রয়োজনের জন্য সেরা আকারটিও বেছে নিতে পারেন।”
এরপর, উপকরণ নির্বাচন করুন। বেশিরভাগ মানুষ শেষ পর্যন্ত বাবলা, ম্যাপেল, বার্চ বা আখরোট পছন্দ করবে কারণ তাদের গঠন নরম। বাঁশ একটি জনপ্রিয় পছন্দ এবং একটি খুব টেকসই উপাদান, তবে মনে রাখবেন যে এটি একটি শক্ত কাঠ এবং ব্লেডের প্রান্তটি শক্ত হবে এবং আপনার ছুরির জন্য কম বন্ধুত্বপূর্ণ হবে। "জলপাই কাঠ আমাদের প্রিয় গাছগুলির মধ্যে একটি কারণ এটি দাগ বা গন্ধ দেয় না," লুইস বলেন।
সবশেষে, মূল ভাষাটি শিখুন, একটি এন্ড-গ্রেইন কাটিং বোর্ড এবং একটি এজ-গ্রেইন কাটিং বোর্ডের মধ্যে পার্থক্য (স্পয়লার: এটি ব্যবহৃত কটিদেশীয় মেরুদণ্ডের সাথে সম্পর্কিত)। এন্ড-গ্রেইন বোর্ডগুলি (যার প্রায়শই একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্ন থাকে) সাধারণত ছুরির জন্য ভাল এবং গভীর কাটা প্রতিরোধী (যাকে "স্ব-নিরাময়" বলা হয়), তবে আরও ব্যয়বহুল হবে এবং খুব কম অতিরিক্ত যত্নের প্রয়োজন হবে। এজ টেক্সচার সস্তা, তবে দ্রুত জীর্ণ হয়ে যায় এবং ছুরির গতি নিস্তেজ করে তোলে।